莱茵衣藻

单细胞真核生物，属于绿藻门(Chlorophyta)、鞭毛纲（Isokontae）、团藻目 (Volvocales)、衣藻属 ，(Chlamydomonas), 是单细胞单核光合藻类，细胞呈球形、卵形或椭圆形，直径为 7～10µm，细胞顶部有两条主导运动的鞭毛，鞭毛底部有两个伸缩泡；原生质膜紧贴着细胞壁；细胞 质中具有高尔基体、一个或多个液泡、一个红色的感光眼点以及一个大型的杯状叶绿体（占 细胞总体积的40%~60%），在其染色体中，在两种配对型，即正配子和负配子，由 mt＋ 和 mt-基因位点控制性状。莱茵衣藻具有无性和有性生殖两种 繁殖方式，兼具生态系统中的生产 者和消费者双重身份，莱茵衣藻在光照并以 CO2 为 唯一碳源时进行光合自养；光照且碳源种类多样时进 行光合自养和异养兼性生长；在黑暗状态且碳源是醋 酸及其盐类时，生长方式则完全转变为异养。

莱茵衣藻

莱茵衣藻分布广泛，可生长于水沟、 洼地及富含有机质的水体中。是人类可食用的天然藻类，因结构细胞特殊、培养容易、生长速度快、遗传学背景清晰和转化容易等原因，而成为研究基因功能、外源基因表达和生物制氢的新兴模式物种，被称为“绿色酵母”和“光合酵母” 。

实验室莱茵衣藻菌株大多数来自于1945年从马萨诸塞州的一片马铃薯地里分离出来的一个受精卵 

2015年，透云生物与美国圣地亚哥TRITON公司开启莱茵衣藻项目的合作

2019年，美国FDA认定莱茵衣藻（THN6）在预期的使用中根据联邦食品药品和化妆品法案被认为是一般公认安全的（GRAS）。

2019年，莱茵衣藻经中国香港环境卫生署食品安全中心批准进入中国香港市场；同年通过新加坡食品局认证，进入新加坡市场

2022年5月，“莱茵衣藻”经过国家卫生健康委员会审查通过，被批准为新食品原料，安全可食用且无限量添加。

健康的莱茵衣藻细胞在不同放大倍数下的显微图如下图所示。

莱茵衣藻富含蛋白质、膳食纤维、粗多糖，维生素和矿物质，不含蔗糖、反式脂肪酸和胆固醇 。

组成莱茵衣藻蛋白的氨基酸有18种，其中包含8种人体必需氨基酸，且氨基酸模式与人中三种主要蛋白消化更快速 。

莱茵衣藻“粗多糖”含量丰富，占总营养素的10～25%，由果糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等7种单糖通过不同的糖苷键组成。莱茵衣藻中所含有的β-葡聚糖，是最具生理活性的葡聚糖。

莱茵衣藻

莱茵衣藻膳食纤维含量丰富，占总营养素的10～25%，莱茵衣藻中含有种类丰富的维生素，可做膳食补充，满足人体日常维生素所需。

莱茵衣藻中富含钙、铁、锌等十多种矿物质除此之外，莱茵衣藻中还富含天然活性成分如叶黄素、玉米黄质等。

一、面食：半干面、挂面、方便面、鲜面条，面包、饼干、蛋糕、烧饼、馒头、画卷、饺子

二、代餐类：功能餐饮、营养早餐、健康主食、休闲餐饮、运动恢复

三、固体饮料及饮品：休闲饮料、营养冲剂、快速补充、早晚餐饮品

四、米粉应用

五、压片糖果

六、乳品冰品：酸奶、奶粉、鲜奶，冰淇淋、冰糕、果冻