赛百味

SUBWAY(赛百味)由创始人弗雷德和彼得于1965年在美国康涅狄格州创立，以制作12英寸(30cm)和6英寸(15cm)的三明治而闻名，其在全球90多个国家有34,218家分店(2011年3月)，是世界扩张最快的连锁店。

赛百味已成为世界第一大单一品牌快餐特许经营连锁机构，18年内14次在美国《企业家》杂志的"特许经营机构500强评比"中被评为全球特许经营第一名，成为国际快餐业大军的一个领先者。

概述

SUBWAY(赛百味)于1965年在美国康涅狄格州诞生，以制作12英寸(30cm)和6英寸(15cm)的三明治而闻名。

品牌

在全球90多个国家有34,218家分店(2011年3月)，是世界扩张最快的连锁店。

2007年，赛百味是全球第三大的速食餐厅，次于百胜(34,000间分店)和麦当劳(31,000间分店)。不过到了2011年3月7日，赛百味已经超越百胜及麦当劳，成为全球最多分店的快餐店，全球分店有34,218间。许多餐厅分析师认为赛百味快速发展的原因是顾客的健康诉求，赛百味一直以此为号召。1999年，一名印第安那大学的学生杰瑞德·法哥靠着赛百味的食品和运动减重，共瘦了245磅(110公斤)，这个真人真事被赛百味用来宣传其产品健康的一面，杰瑞德成了代言人。此后，赛百味成为世界第一大单一品牌快餐特许经营连锁机构，18年内14次在美国《企业家》杂志的"特许经营机构500强评比"中被评为全球特许经营第一名，成为国际快餐业大军的一个领先者。

健康的食品

SUBWAY(赛百味)保证提供新鲜健康而营养美味的食品。在北美，"7种SUBWAY(赛百味)三明治的脂肪含量低于6克!"的广告随处可见。SUBWAY成为全球健康快速食品的代名词。

统一的标准

进入全球任何一家SUBWAY(赛百味)餐厅，都可以看到统一的装修设计、统一的菜单，感觉到统一的服务理念，品尝到全球统一、风格纯正的SUBWAY(赛百味)美食。SUBWAY(赛百味)的成功秘诀很简单--特色就是我的生命线。这些SUBWAY(赛百味)独具的特色，让人们在脑海中将三明治与SUBWAY(赛百味)直接联系起来。

敞开式服务

SUBWAY(赛百味)所有工作人员的"三秒微笑"和"三分钟服务"法则，让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人微笑问候。顾客点餐到完成制作的时间不超过3分钟。所有三明治都在您面前现场制作。

进入subway，首先你得选哪一个款式，或者直接选今天的special，会相对便宜。然后你选哪一个面包，比如意大利，再然后店员问你toast?是否进入烤箱，当然大多数人会选择toast，因为好吃。再然后你就选需要加哪些蔬菜，如生菜，黄瓜等。最后问你加那种sauce，和需不需要加胡椒盐。当然，你可以在要一杯drinking，店员会给你一个空杯子，让你自己添加。

强大的系统支持

SUBWAY(赛百味)以整套完善的操作模式支持着加盟商的产品和运营，让SUBWAY(赛百味)的加盟商们站在巨人的肩膀上奋力前进，确保所有客户感受到世界最大潜水艇三明治特许经营机构的健康品质。

SUBWAY(赛百味)在全球的发展，已经得到欧美高级白领的普遍认同。人们经常可以在SUBWAY(赛百味)公司的网站上读到迈克尔·乔丹走进了哪一家店，斯皮尔博格购买了哪一款三明治的信息，甚至朱丽亚·罗伯茨就把家安在SUBWAY(赛百味)总部的旁边。

SUBWAY(赛百味)已在中国北京、上海、天津、广州、大连、沈阳、杭州等大中城市开设70余家加盟店，把SUBWAY(赛百味)的健康食品和美味产品带给大家。

创始人

弗雷德和彼得的第一家潜艇三明治快餐店。

历史

那是1965 年的春天，未来好像很光明，而这对于时年17岁的弗雷德·德卢卡所关心的未来，他想上大学的念头当时看起来好象极为渺茫。

那年七月一个决定命运的星期天下午，一个永远改变快餐行业命运的商业合作关系得以形成。年轻的德卢卡向家里的好友彼得·巴克大夫说，他非常渴望通过学习成为一名医生并希望他能给自己一些建议。

"那您应该开一家潜艇三明治快餐店，"巴克说。"什么?这对一个17岁的孩子来说实在是太难了，" 弗雷德想。还没等弗雷德作出反应或表示惊讶，他听到他对自己说，"快餐店如何开?"

对于彼得·巴克而言这很容易。租一家店铺，建一个柜台，采购一些食品，开门营业，这样一来弗雷德就会马上有钱上大学。如果弗雷德愿意这样做，彼得将做他的合伙人并给他一张1000美元的支票作为他们新的冒险的投资。

一个月内，这两位企业家于1965年8月28日在康州的布里奇博特创办了他们的第一家三明治快餐店。1974年，二人转向利用特许经营的方式扩大经营。今天，98个国家的快餐店数已经超过了34,668家。

赛百味特许经营系统为多脂肪传统快餐提供了一种更健康的替代品。

主打产品

2000年，赛百味增加季节性的面包和一些特别的口味，2003年，开始只提供可口可乐的饮料，之前都是可口可乐或百事可乐择一。为了让可口可乐独断于赛百味，可口可乐公司出资帮忙购买北美赛百味的烤吐司炉，赛百味因而能让顾客选择吐司的烘烤与否，以便与贩卖潜艇堡的对手Quiznos Sub竞争。

赛百味的菜单会依据各分店、国家和市场的不同做调整，像是伊斯兰教地区就不提供火腿和其他猪肉食品。赛百味的主要产品是潜艇三明治，分为六吋(约15cm)、一呎(即十二吋，约30cm)和四吋(约10cm)的迷你尺寸，全部的分店都提供莴苣、番茄、洋葱、椒类、小黄瓜、橄榄、腌辣椒和酸黄瓜，此外根据市场还有胡萝卜、玉米、萝卜的选择。如同其他速食餐厅一样，赛百味也有期间限定的产品，除了标准菜单外，也提供不同场合需求的产品，如三呎(约90cm)长的"特大号潜艇堡"(Giant Subs)和三明治拼盘。各国通常都提供的三明治包括:

意大利经典 (B.M.T.)

香烤鸡排

赛百味总会 赛百味 Club

香热奇士 赛百味 Melt

香葱照烧鸡排 Chicken Teriyaki

奇士牛排 Steak & Cheese

2008年，美国的赛百味开始提供一呎长的5美元潜艇堡;台湾、香港和中国大陆的赛百味则推出周一至周日的每日款式优惠，六吋(约15cm)潜艇堡只要新台币69元/港币19元/人民币15元，成功提升业绩。

特殊产品

2006年，第一间符合犹太教教规的赛百味餐厅在美国俄亥俄州克利夫兰郊区开张，身为犹太教徒的杰瑞德·法哥也参加了开幕仪式。此餐厅不提供猪肉的产品，使用黄豆做的奶酪，菜单跟其他餐厅大同小异。之后，这种餐厅也在纽约、洛杉矶、堪萨斯城和巴尔地摩开张，也即将引进密尔瓦基、波士顿以及密歇根州底特律的郊区。

伊斯兰教地区的赛百味餐厅提供符合其教规的清真食品，在英国和美国也有若干餐厅提供这样的餐点。

其他产品

除了三明治外，某些赛百味也提供早餐的餐点，如焙果、蛋和香肠的三明治，此外，也有贩卖现点现做的个人比萨饼，以"加热不到90秒"口号做为宣传。