预制菜进校园，为何遭家长疯狂抵制？

近期预制菜这个话题关注度一直很高，无论是普通民众，还是商家，都在关注，只是他们关注的焦点不同。

肉眼可见的是，几乎全部的普通民众都在抵制预制菜。

新学期刚刚开始，预制菜进校园的话题就频频引起热议。从一些家长发布的社交媒体的视频中可以看到，因为预制菜进校园的缘故，很多家长都亲自去学校送饭给孩子，学校门口挤满了送餐的家长。

显然，家长们对预制菜的安全性和营养性信不过。

01.预制菜，不同立场不同看法

何为预制菜？

预制菜，又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

对于商家而言，预制菜方便快捷，因为它是经过专业食品加工企业加工，购买后只需简单的加热、翻炒等步骤即可，大大节省了时间。比如，不少外卖商家都是使用预制菜，出餐就大大节省了时间。只要买来预制菜，就免除了洗切环节，加热即食，客户边点菜，菜品边上桌，不仅节省时间，还节省成本。

但对于消费者而言，大众是不认可的，特别把它当日常三餐食用，几乎没有人会认同。因为预制菜依赖冷冻技术，需要在低温下保存，这导致了一些预制菜的口感和新鲜度上不如现做的。

其次，预制菜会营养流失，长时间的冷冻储存可能导致食物中的营养成分流失，影响食品的营养价值。

然后，有食品安全隐患，预制菜的生产加工过程中，若没有严格遵守食品安全法规，可能会存在食品安全隐患。

这就是为何家长们都反对预制菜进入校园。

02.预制菜是块大蛋糕

艾媒咨询相关调查显示，购买过预制菜的受访消费者中，24.9%的人遇到过过期产品，24.2%的发现预制菜里有异物，23.2%的更还遭遇过菜品变质腐败。

正因为如此，在小红书、微博等一些媒体平台，有不少人分享如何甄别、避免预制菜的讨论。

然而，预制菜已经无孔不入。不仅是外卖，就算是堂食，消费者有时候也很难能避免。比如，有餐饮品牌曾公开表示，其菜品已经实现了95%的预制化。

尤其是前两年，口罩的原因让大家出门买菜不是太方便，这就更是刺激了各路玩家对预制菜的布局速度。据统计，截至2022年底，我国现存预制菜相关企业已经达到7.59万家。

数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增至3459亿元，年均复合增速为18.94%，预计到2026年将突破万亿。

在大蛋糕的诱惑下，尽管消费者们对预制菜表现出不友好，但还是有不少玩家慌着布局进入这一市场。

去年抖音上有一个叫罗敏的人直播卖预制菜，场面很是火爆。后来，他的店凉了。因为人们发现罗敏原来是搞网贷致富的，还是万恶的“校园贷”，并且预制菜的加盟模式，承诺“无息贷款”，像极了之前的网贷套路，至此后，人们纷纷抵制他家的预制菜，店就这么黄了。

不难想象，这个搞网贷的都想从预制菜分一杯羹，可见蛋糕之大。

03.结语

民众对于预制菜的反感，不仅是出于口感、营养方面的考虑，更大关注的是食品健康问题。因为各种食品安全问题的曝出，已经让大众内心不能信任，高校餐厅吃出“鼠头”，羊肉卷用鸭肉代替，各种“科技狠活”，让人们对预制菜进入校园完全不报以正面看法。

预制菜进入校园，必定会关乎很多利益方面的问题。你不得不承认的是，家长们虽不清楚这会牵扯到哪些弯弯绕绕，但多年的社会经验会本能告诉他们，那么多城市，那么多学校突然开始大力推广预制菜，落地下来，大概率是一地鸡毛，并且还是不利于家长和孩子的鸡毛。经历多了社会的毒打，他们实在是怕。